曾经利润率50%都算低月饼消费或借此回归理性倒逼产业变革
本版上周报道了“中国月饼之乡”广东吴川市正面临空前的行业困境，引发社会广泛关注。
记者连日来调查发现，因月饼销售受阻，今年整条月饼产业链遭遇重创，原料供应、月饼生产、月饼包装等关联产业，都跟着遭殃。上游的月饼馅料供应商甚至因为馅料积压，损失50万元，部分企业去年才投入数千万元新建生产线，今年就“遇寒”，骑虎难下。
业内人士指出，月饼市场遭遇此“劫”将使月饼从传统的高利润时代回到微利时代，月饼中的“水分”将被挤干，使月饼消费回归理性，也倒逼行业变革。对那些想吃“月饼”饭，想打“月饼牌”发展月饼产业的地方来说，也是一个警醒。
文、图/本报记者肖欢欢（署名除外）
产业链受重创猪肉鸭蛋销售均受影响
年月饼销售额达15亿元，贡献超1亿元税收，月饼对于吴川的重要性不言而喻。经过几十年的发展，吴川月饼产业已经形成了完整的产业链，从业人员超过2万人。
今年以来，随着中央“八项规定”整肃送礼之风，中纪委官网实名接受举报中秋公款送月饼，“月饼之乡”遭遇了有史以来最为严峻的寒流。很多企业减产超过一半，月饼滞销，部分月饼企业甚至因为销路不畅而倒闭。
禽蛋厂今年发三盒咸鸭蛋
为何吴川月饼产业受到重创？吴川市福海饼业有限公司董事长梁伟兴解释称，吴川月饼主要消费人群是政府部门和企事业单位。但今年，政府单位的订单一个也没有，一些企业和工厂的订单还保留了一些。
吴川海港城饼业有限公司总经理张伟周表示，月饼产业链涵盖原料供应（包括土猪养殖，五仁、咸蛋、莲子等的采购）、原料加工（包括五仁加工，猪肉晾晒，火腿加工）、月饼制作（包括制饼、烘焙等）、包装盒设计制作等各个环节。
吴川的五仁月饼中，榄仁很多来自广州增城。广州增城的榄仁原料供应商刘必富表示，榄仁价格的确比去年涨很多，因为今年雨水的原因，榄仁减产，去年250元/斤，今年卖到将近400元/斤。价格高，加上今年很多月饼企业都减少进货，他仓库里还积压着1。5吨榄仁，货值100多万元。这些都是他跟熟悉的厂家先拿货、后付款的。现在他正发愁这1。5吨榄仁怎么消化。加上其他积压的月饼馅料，他今年估计会损失50万元。
如今中秋已过，积压的月饼馅料怎么办呢？一位馅料供应商表示，一条路是低价卖给其他糕点生产厂家，比如3~5折。另一条路，是将这些馅料加入防腐剂保存起来，等到春节时再用。月饼馅料经过特殊处理后，放半年是有可能的，中秋没用完的馅料，保存下来，在春节这个糕点消费高峰期时可以继续使用。“如果加入山梨酸钾和脱氢乙酸钠等防腐剂，放上一年都还能用。据我所知，中秋节没用完的馅料基本上都是再加工流入市场了，肯定不会拿去喂猪。”
吴川月饼用料最多的莲子来自湖南和湖北，每斤卖到14元。吴川一家给月饼厂供应五仁等原材料的生产商高正德告诉记者，今年订单下滑了5成。不只是莲蓉，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、橄榄仁等月饼原料的销量也都大幅下滑。“去年还赚了30多万，今年估计会亏损10万。”他说。
而直接为月饼厂家供应猪肉和鸭蛋的本地禽类养殖业，也受到不小的冲击。
吴川霞飞禽蛋厂负责人王晓霞向记者诉苦说，因为人工上涨了，今年的咸鸭蛋成本比去年上浮10%左右，卖到14元/公斤，平均下来1。2元/个。但今年月饼企业对咸鸭蛋的需求量比去年下降了40%。咸鸭蛋不好保存，这也让他们非常被动。今年中秋每人发3盒咸鸭蛋。
包装业去年赚50万今年10万不到
吴川市长岐镇就有30多位农户专门为本地月饼企业提供土猪肉。养殖户老张表示，由于月饼企业对猪肉要求高，他们养的猪都不喂催肥的饲料，企业收购价格也比市场价高出50%，但今年，月饼企业订单明显减少，今年他养了50多头猪，只能等猪贩上门收购了，但价格每斤低了5元。
月饼包装行业也被“殃及池鱼”。湛江×鑫包装厂的负责人张明生说，该厂为吴川多家月饼包装企业制作包装，往年从中秋节前两个月开始，月饼企业就会催着加紧生产月饼包装盒。但今年，他厂里的月饼盒堆积如山，有9家月饼企业因为月饼订单减少，取消了月饼包装盒的订单。去年，该厂单靠月饼包装盒，就有50万元收成，但今年估计连10万元都不到。
“尤其是高档铁盒，还有带着茶叶、红酒的高档礼盒包装，今年根本没人要，我们以前卖过的礼盒光包装价格就160元。这种月饼一盒要上千元。但这种礼盒今年已经停止生产了。今年生产的都是简单的铁盒加纸盒包装。一个成本在8~15元。”他的工厂已转向为当地的快递公司生产纸箱作为主业，即便如此，去年该厂投入1000万元建设的一条生产线现在也经常“吃不饱”。
