楚天时报讯 标签清晰明了 白酒入口更安心
日前，国家食品药品监督管理总局印发了《食品药品监管总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》。《通知》内容包括切实控制白酒中塑化剂污染、不得使用非食品原料生产白酒、加强白酒出厂检验、严格规范白酒标签等，其中的“严格规范白酒标签”对消费者来说最为直观。
据吴都特贡酒董经理介绍，在2014年，白酒企业要在新上市的白酒包装上明确注明该白酒是固态发酵法、固液发酵法和液态发酵法中的哪一种。通俗来说，固态发酵法是指白酒由纯粮食酿造而成，固液发酵法是30%以上的粮食酿造和一部分食用酒精勾兑，而液态发酵法则是全部由食用酒精勾兑而成。
据董经理介绍，除了日渐规范的标注，消费者在饮用白酒时，也可以通过以下方式来鉴别白酒：将白酒瓶进行摇晃，对酒花和气泡进行观察，酒花和气泡起来得慢及消失得慢的酒通常是好酒，起泡越快，说明勾兑的食用酒精越多；将少量酒倒在手掌上搓揉，固态发酵法酿造的酒会有一股酒香，而勾兑成的白酒则只有酒精味；将少量酒入口，纯粮酿造的固态发酵法酒除入口平缓外，还有淡淡的甜味，而食用酒精勾兑的酒除了呛嗓子外，还有一点苦味。
春节在即，走亲访友络绎不绝，各式酒宴层出不穷，消费者在参与酒宴时务必注意白酒质量，远离假酒劣酒的同时，也不可贪杯，少量饮酒对身体有益，多饮就有害了。
□记者范理义
