维生素C含量比同类高出30%，“紫皮紫肉”靓过葡萄――这可不是某种水果，而是大家眼里有些土的马铃薯。11月6日，记者从广西农科院获悉，广西已选育出保健功能型马铃薯新品种“桂农薯1号”，填补了广西无自主选育马铃薯品种的空白。
广西农科院经济作物研究所副所长郑虚告诉南国早报记者，随着人们生活水平的提高，保健意识增强，富含保健物质、能自然吸收的食品越来越受青睐。最近5年来，保健功能型（高维生素C含量或富含类胡萝卜素或花色苷）马铃薯种质资源的挖掘与品种的选育成为欧美、日本等地马铃薯研究的热点，开发的产品供不应求。而我国在这领域的研究起步较晚。
据介绍，11月4日，由广西农科院经济作物研究所承担的“日本保健功能型马铃薯种质的引进、创新及应用”项目已通过自治区专家组验收。该项目首次在广西选育出具有自主知识产权的保健功能型马铃薯新品种“桂农薯1号”，填补了广西无自主选育马铃薯品种的空白。
郑虚说，“桂农薯1号”模样依然是传统的黄皮黄肉，但是它胜在高产，而且“桂农薯1号”维生素C含量比普通的马铃薯高出30%以上。
而该项目另一成果、“桂农薯1号”的“兄弟”“桂彩薯1号”则脱去了黄皮黄肉，从里到外紫得发黑。长这身紫色皮囊并非光图好看――里面的花色苷（读gan，念第一声）这种物质，含量比葡萄还高。花色苷的身价贵过黄金，它抗氧化、抗衰老、防止血管硬化，还是一种潜在的抗癌化合物，可作为食品、化妆品和药品的天然色素。目前世界上花色苷的售价，每克红色素（花色苷的一种）高达200美元，紫色素（花色苷的一种）也高达120美元。
紫色马铃薯在我区并不是头一次出现，之前外地品种“黑美人”在我区陆川等地就有种植。而我区自主选育的“桂彩薯1号”则完胜了“外省选手”――“桂彩薯1号”花色苷含量是“黑美人”的4倍，成为目前国内外马铃薯品种中花色苷含量最高的新品种。
据了解，我区自主选育的两个新品种适应性强，适宜全区种植，目前已在南宁市邕宁区、防城港市防城区、玉林市福绵区、永福、富川、宾阳、平果等多地示范推广应用。
