一桶5升装橄榄葵花油售价135元，而同等容量的一桶葵花花生油的售价只有104元，两者价差高达29.8%。业内人士介绍说，橄榄调和油的价格比其他类调和油至少贵出3成，如果和单纯的大豆油、玉米油比起来，价格则要翻番，而在“橄榄调和油”的配料表上，根本找不到橄榄油占了多少比例。 橄榄调和油价贵三成 昨天，沈阳晚报、沈阳网记者走访一些超市看到，在所有调和油品类中，橄榄调和油的价格差不多是最高的。比如在中街的一家超市，在售的福临门品牌5升装食用油总计15种，其中调和油最贵的就是茶籽橄榄调和油，其售价为109元。销售人员介绍说，所谓“调和油”，就是由两种及以上的植物油按照一定比例调和而成的，“橄榄调和油”的价格确实是最贵的，因为里面含有“橄榄油”。 在另一家超市，金龙鱼品牌5升装橄榄调和油的售价为129元、橄榄食用调和油的售价为128元，甚至比特香花生油的价格都要贵。业内人士透露，橄榄调和油的售价普遍比其他品类调和油贵出3成，如果和单一品类的大豆油、玉米油相比，橄榄调和油的价格则能翻倍。 调和油配料表没比例 既然橄榄调和油的价格这么高？那么，橄榄调和油里面到底含有多少橄榄油呢？这是业内从不公开的秘密。比如一桶“橄榄食用调和油”其配料表标注为：菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油……另一桶“橄榄调和油”的配料表依次标注为：棕榈油、豆油、橄榄油……按照惯例，配料表是按照所含比例由多到少排序的，也就是说，这两种叫做“橄榄调和油”的食用油，前者的主料是菜籽油、后者的主料是非常廉价的棕榈油，橄榄油的含量或许只有一滴。 业内人士介绍，理论上，确实只要有一滴橄榄油，就可以叫做“橄榄调和油”，因为所含比例是不用标注的。据估计，在名目繁多的橄榄调和油中，超过80%的成分是低价的大豆油和菜籽油，一般大豆油占到将近50%、菜籽油占到40%，花生油和橄榄油的含量都非常少。 国标制定八年没出台 一位专做食用油批发生意的王女士透露，除了花生调和油以外，用单一油种命名调和油的现象普遍存在，而且是什么油贵就标什么，比如坚果调和油、橄榄调和油，都是由多种油勾兑而成的，甚至含有转基因大豆油，只因为坚果和橄榄价格较贵，就以它们来命名调和油，也就能卖出高价。 其实，早在2005年，相关部门就已启动食用植物调和油国家标准的制定，并于当年10月形成征求意见稿，但经过多次公开征求专家和企业的意见后，至今整整8年的时间，食用调和油国家标准仍未出台。相关人士解释说，国标出台缓慢，主要是因为检测困难。调和油一旦勾兑完成，要通过仪器来分辨出添加了什么油、比例是多少，难度非常大。因为各种油的脂肪酸结构组成差别并不明显，对调和油的检测，只能测出某种油有还是没有，具体比例则很难界定。 |
