本报记者孙芳芳
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,生姜里含有多种活性成分,它的功效也受到了市民的肯定。但是你知道除了作为调味品外,生姜还能制成姜茶喝吗?看准了姜茶的市场前景,在莱州市技术监督局食品科的技术指导下,莱州理生堂姜业有限公司打破了大姜生产的传统模式,从卖生姜到做姜茶,一斤生姜的价值整整翻了3番。
种姜风险大
萌生做深加工的想法
说起大姜,人们自然而然会想起产地莱州。莱州理生堂姜业有限公司总经理曲鹏告诉记者,在他们的村子里,家家户户几乎都种大姜。许多莱州农村家庭的孩子都是靠卖大姜的收入供养长大的,曲鹏对于莱州大姜也有着特殊的感情。但是由于行情不稳定,大姜种植的风险性也让姜农们吃尽了苦头。
“今年行情好了,明年就会有姜农大量种植,市场供应量大了,第二年价格又跌了下来,然后姜农种植积极性又下来了,如此一来形成恶性循环。”作为姜农的孩子,曲鹏看到了大姜行情不稳定给姜农们带来的损失。
怎样才能尽量降低风险,曲鹏开始琢磨起大姜的深加工。“如果深加工企业能保证一个稳定的收购量,那市场上的大姜就有了一个稳定的销售渠道,价格也会逐步稳定下来。”曲鹏将目光投向了姜茶生产。
姜茶因其特有的功效以及操作的简易性,受到了众多上班族们的青睐。曲鹏告诉记者,从单纯卖生姜到加工成姜茶,一斤生姜的价值整整能翻了3番。
坚定做姜茶
花大半年时间研制配方
曲鹏告诉记者,虽然一直有将生姜进行深加工的想法,但真正坚定这个想法源于参加的一次食品博览会。“姜茶在潮湿的南方很受欢迎,并且已经得到了消费者的认可。”姜茶能在南方打开市场,会不会在北方也能找到销路,曲鹏对做姜茶的想法开始坚定起来。
既然选准了方向,曲鹏就一门心思开始研究。做姜茶首先得有配方,曲鹏就亲自动手研制。
“最早是先品尝别人的产品。”曲鹏从南方买来了一堆堆姜茶逐个品尝,然后自己动手研制。为了能调配出适合的口味,曲鹏开始了一遍又一遍的尝试。
“熬制一大锅姜茶,然后分给全村的人尝,再根据他们的建议进行调整。”最终,经过大半年的时间,姜茶的配方终于完善了。生姜再搭配上红糖,调制出来的红糖姜茶更是受到了上班族的青睐,这也成为曲鹏的主打产品。
产品原滋原味
得到消费者认可
虽然胶东地区做姜茶的企业还比较少,但是南方的姜茶抢占了不少市场,如何才能在市场竞争中取得有利的地位?曲鹏告诉记者,他们凭借的就是良好的口碑。“产品保证了原汁原味,就拿红糖姜茶来说,除了红糖和姜外,没有其他添加物。”
如今,曲鹏的姜茶正在逐渐向烟台以外的地区辐射,并且得到越来越多消费者的认可。一刻不闲着的曲鹏又开始琢磨如何将生姜的深加工继续挖掘下去,含有生姜成分的洗洁精、化妆品等都成了他研究的方向。
“大姜的深加工远不止如此,它的功效决定了它用途的广泛。”曲鹏说,他是姜农的孩子,知道姜农的不易,他这辈子就跟姜打交道了,但是他要摆脱老一辈那种单纯种植生姜的模式。
