本报讯（记者符樱）近日，西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄爆料称，可能60%以上打着纯牛奶旗号的液态奶都是用奶粉冲兑的。记者昨天走访武汉市场，暂时只发现一种明确表明其“奶粉冲兑”身份的牛奶。
依据相关规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。
武汉市奶业部门人士昨天介绍，企业使用奶粉作为原料生产调制乳、灭菌乳等液态奶的，必须按照《乳品质量安全监督管理条例》和有关标准的规定，在产品包装上标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。
复原乳要经过两次高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，过程中可能造成蛋白质等营养成分流失，因此复原乳在营养上不如纯鲜奶。
在各大超市，光明、友芝友、蒙牛、伊利、九州等多个品牌的近10种纯牛奶、鲜牛奶，既有需冷藏保存产品，也有常温奶，其标称成分都是“生牛乳”。只找到一款旺仔牛奶在红色包装罐上醒目标注“复原乳”提示语，标称含有80%的复原乳，并注明说复原乳的成分是水、全脂奶粉和炼乳。
在20款各品牌的酸奶、老酸奶、低脂高钙奶、儿童牛奶等乳制品，其中只在一款光明的全脂风味发酵乳的成分表里，找到有“全脂奶粉”。其余产品的主要成分基本均注明为“生牛乳”等，还有一些产品在生牛乳之外，还有乳清蛋白粉等成分。
在不少牛奶饮料、酸奶饮品的成分表里，能看到奶粉。比如果粒奶优水果牛奶饮料、果纤维营养牛奶饮品、爽歪歪酸奶饮品等，其主要成分里都有乳粉或全脂乳粉。
