市长质疑小作坊没纳入抽查对象 管理部门表态“马上改”
小作坊食品今后写进《质量白皮书》
本报讯 （记者马辉）食品质量抽查时不查小作坊，市长唐良智提出质疑，武汉相关管理部门表态：马上改，小作坊的食品质量问题，会在2013年度的《质量状况白皮书》中反映，客观反映武汉食品质量。
7月12日，本报刊发《市长较真点破食品监管盲区》一稿，市长的批评引发舆论热议，也在相关部门产生了震动。负责编撰《白皮书》的市质监局人士说，今年内，质监和工商部门的食品监管职能，将移交给武汉市食药局，明年编制《质量状况白皮书》时，会督促市食药局提供数据，发布小作坊食品的检测结果。
市质监局有关负责人称，目前，我国小作坊监管还存在法律漏洞。武汉和全国大多数城市一样，还没有出台管理法规。但在传统食品行业，小作坊的市场份额不小，武汉小作坊生产的豆腐，占80%。在米粉、面食、腌菜、炒货等行业，小作坊的产量约占70%。
该人士称，小作坊很少用现代工艺标准生产，环境差，微生物指标还算好，大肠杆菌和大肠菌群往往超标，食用前最好加热。武汉人吃了这么多年的豆腐，之所以没出大问题，就是吃前进行了炒煮煎等。
当前，武汉市对小作坊的产品质量监管，采取“风险检测”的办法，主要是针对同一类产品的高风险指标，进行重点项目的检测，结果显示，小作坊的合格率很不稳定。武汉现有1729家小作坊，对卫生条件太差的小作坊，已经取缔了463家。对较有规模、卫生条件尚可的小作坊，实行“提档升级”，现已规范了122家。
市工商局有关负责人也表示，武汉“放心豆制品”只能覆盖市场的20%，集贸市场环境也较差，造成豆腐的“二次污染”，合格率肯定不会高。眼下，市工商局正对全市农贸市场进行综合整改，一旦发现问题，就按《食品安全法》，对市场业主和摊主进行查处，情节严重的，要罚款甚至吊销执照。
市食药局也表示，该局虽然还没正式接管食品小作坊，但正式接管后，一定严格管理，尽力提高小作坊的食品合格率。
