7月17 日，在杞县阳堌镇，蒜农正将囤积的大蒜以超低的价格抛售。由于行情变化，蒜农不得已在种新蒜季节快要到来之时将囤积的大蒜卖掉，有的大蒜每公斤仅卖1元。（《汴梁晚报》7月20日A7版）
今年，大蒜主产区大蒜收购价格下降幅度超过50%，市场价格同比下降三成左右。全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，2月中旬以来，中国大蒜价格总体呈下降趋势。7月2日比2月12日下降31.4%，单日同比下降27.6%。其中，河南、山东、山西价格降幅居前，分别为62.1%、59.8%、53.9%。
蒜价大跌，曾经的“蒜你狠”变成了“蒜你贱”，蒜农种蒜收益甚微。
蒜价大起大落，引起了社会广泛关注。2010年大蒜价格最高涨到每斤10元以上，都快赶上肉价了。“蒜你狠”引发种植热潮，直接导致大蒜库存量飙升。2010年的高库存量，造成2011年的大蒜收购价格最低时只有1元/公斤，大批蒜农连本钱都挣不回来。但是，2011年大蒜价格大幅“跳水”之后，2012年“蒜你狠”又卷土重来，收购价格达每公斤8元，甚至出现蒜农蒜商均观望惜售的局面。今年，大蒜价格一路下行，曾经的“蒜你狠” 又变成了“蒜你贱”。
大蒜价格暴涨暴跌，部分原因在于目前国内大蒜加工产业链过于简单，多以鲜蒜销售为主，深加工产品非常少，因此易受市场波动影响，经济效益相对较低。
大蒜产业想要健康持续发展，就必须依靠深加工，依靠品牌价值。这样，不仅提高了产品的附加值，提高了经济效益，而且有利于缓解大蒜产销失衡的矛盾，避免“蒜你狠”、“蒜你贱”频繁出现。
在大蒜深加工、依靠品牌价值的同时，全国性大蒜信息平台的建立有利于大蒜价格保持稳定。过去，农民的组织化程度较低、资金较少，农民很难及时获得准确、全面的需求信息和科学的分析指导，只是凭借经验和不完整的信息碎片决定生产的品种和数量。价格上涨时农民会盲目扩大规模，价格走低时又会一哄而散，造成大蒜价格剧烈波动。
在这种情况下，有关部门和大蒜行业协会应尽快探索和做强农产品市场交易网络，使得各地的农产品种植情况、销售情况能够在第一时间被蒜农和蒜商掌握。全国性大蒜信息平台的建立可以最大程度地稳定大蒜市场，促进大蒜产业可持续发展，莫让大蒜价格再坐“过山车”。
