寒露之后，天气开始转凉。在饮食上，也要适当做出调整了，养生保健不妨多吃些山药、萝卜、莲藕、苤蓝等“根茎”类蔬菜。除了应时节，这类根菜现在正在大量新鲜上市外，在秋季天气多变时，多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助，同时还是消化不良、肠胃不好的人的优质食品。
A
山药枸杞粥
据传，博尔特跑步快跟常年吃山药有关系。不过，撇开那些，确实有研究证明，山药中的B族维生素、钾和多种生物活性成分充足，有滋润养肺的功效。秋季，多用新鲜山药煮粥，加莲子、薏仁、赤豆等，利于润肠，肾阴虚的人，则可以加点枸杞、芝麻等。
材料：米、山药、枸杞、糖桂花(冰糖)
做法：1.大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块;
2.将泡好的米放入锅中，加水煮开后，改小火煮成粥;
3.加入枸杞、山药块，稍搅拌，再用小火熬煮30分钟，关火前几分钟根据个人口味加入冰糖或糖桂花，女性生理期的话也可加入红砂糖，可以调经美颜。
B
莲藕炖排骨
这是一道湖北菜，也是武汉的名吃之一。在《舌尖上的中国》里面，莲藕也曾被提及，制作藕夹，或者熬制成汤。在冷天里，喝上一口莲藕汤，其清香浓郁的口感很能安慰胃口。
材料：猪胸骨、莲藕、茴香、花椒
做法：1.选肉厚的猪胸骨，洗净后切块状，用盐、酱油、生姜等腌制20分钟;
2.将腌好的排骨放入砂锅，加水烧开，后转小火继续煨一小时;
3.将切好的莲藕、茴香、花椒等一并丢入砂锅中，先猛火滚开，再用小火煨半小时，起锅时加入盐调味即成。
C
风琴土豆
土豆淀粉含量很高，易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”。下面这道风琴土豆卖相很洋气。
材料：土豆2个、培根片6片、黑胡椒粉
做法：1.土豆洗干净后去皮，在土豆两边垫上两根筷子，切成2毫米的片，培根切成3厘米的大片备用;
2.切好的土豆用锡纸包好，放入烤箱230度烤40分钟后拿出;
3.将切好的培根片分别插在土豆片中间，撒上盐和黑胡椒粉，不用包住敞开口，继续放入烤箱210度烤20分钟即可。
