即在果园树盘下用草或薄膜覆盖，可减少土壤水分的蒸发。树盘覆膜通常在春季干旱、风大的1～4月份和秋冬干旱季节进行，覆膜不仅能有效减少水分蒸发，提高根际土壤含水量，而且在春季能提高土壤温度，有利于早春根系活动，同时促进土壤微生物活动，加速有机质分解，增加土壤肥力。新建果园覆盖还能明显提高幼树定植成活率，促进新梢生长和树冠的迅速扩大。
果园覆草是一种资源丰富、效益明显的节水栽培技术，它具有优化土壤环境、提高土壤肥力、抑制树盘杂草生长、保持水土、提高果实产量和质量等显著作用。果园覆草一年四季均可进行，以夏秋干旱季节为好。山青、稻草、杂草、树叶、锯木屑等均可用于果园覆盖。覆草以树盘覆盖为好，覆草量每亩1000～1500公斤，覆草厚度为15～20厘米。覆草可结合秋季深翻改土进行，即每年夏季覆草、秋季将覆草翻埋于土中，可有效地提高土壤有机质含量，增强土壤蓄水能力。
