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营养丰富、药用价值高，常吃跳跳鱼，有滋阴壮阳、收肌生津、祛寒调和作用，是妇女产后补虚、手术后伤口愈合、孩子补钙的佳品，跳跳鱼又被称为水中人参。 
公司卫星图
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跳跳鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。在食疗保健方面它还有滋阴壮阳，生精养血，舒筋活络等功能。凡久病初愈，肾虚精乏，腰酸膝痛者，常吃跳跳鱼，即有显著疗效。 表皮的滑液有很强的杀菌消炎作用。常食花跳鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、体癣等症。老年人吃花跳鱼尤为适宜，因此，在浙、闽、粤、台等地风俗中，晚辈常将此菜送给长者，视为寿菜。